La casa

Una tasca pequeña
con el techo verde

Le Qualitè Tasca es un restaurante de poco más de una docena de mesas en Ponzano 48. Fresco y luminoso, con la cocina a la vista de quien quiera mirar.

María y Marcos

Estamos al frente de esta casa sabiendo que el jefe, sin duda, es el producto. Por eso trabajamos cada día: buscando en origen, hablando con quien cría, pesca o elabora, y trayendo a Madrid cosas que de otro modo no llegarían.

La cocina se basa en el producto, recupera sabores perdidos y defiende siempre al productor local. El equipo da el toque mínimo necesario: lo justo para que cada plato llegue a la mesa como debe.

La carta viaja con cada temporada. Cambia varias veces al año porque las cosas tienen su momento, y ese momento no lo decidimos nosotros.

Sala del restaurante con el rótulo de Le Qualitè Tasca en la pared — Ponzano 48, Chamberí

La filosofía detrás de los fuegos

Tres cosas que no negociamos

01
El origen

Compramos en origen y sin intermediarios. Si no sabemos de dónde viene y quién lo ha hecho, no entra en la cocina.
02
La mínima mano

Un buen producto no necesita esconderse. Cuanto menos lo toquemos, más se parece a lo que es.
03
El pequeño productor

Trabajamos con casas familiares y bodegas de viñedo propio. Comprarles a ellos es la manera de que sigan existiendo.

Reconocimientos

Lo que dicen de la cocina

2026

Solete

Guía Repsol
2022 · 2024

Mejores Bravas del Mundo

Subcampeones 2022 y Premio a la Innovación 2024
2023

Mejor Tarta de Queso de Madrid

Segundo premio
2025

Mejores Bravas del Mundo

Finalista con la Milhoja Brava
2024

Mejor Torrija de la Comunidad de Madrid

Finalista con la torrija de pan brioche
2023

Mejor Ensaladilla de la Comunidad de Madrid

Finalista con la ensaladilla de faisán escabechado
—

Mejor foie

Guía Repsol